8 (925) 094-19-15

offroad@venga.com

СМОКЕРЫ CARBO - РЕШЕНИЕ ЛЮБЫХ ЗАДАЧ

— ДАЧНЫЙ УЧАСТОК — РЕСТОРАН — ПРОИЗВОДСТВО — КЕЙТЕРИНГ

CARBO BBQ - РЕШЕНИЕ ЛЮБЫХ ЗАДАЧ

— МЯСНАЯ ПРОДУКЦИЯ — ОБУЧЕНИЕ — РАЗРАБОТКА МЕНЮ

НАСТОЯЩИЙ ОГОНЬ, НАСТОЯЩЕЕ ДЕРЕВО, НАСТОЯЩИЙ ДЫМ

СМОКЕРЫ

1. Смокеры CARBO были специально разработаны и созданы как для приготовления продукции в промышленных целях, так и для личного пользования.
2. Каждый смокер CARBO изготавливается вручную и работает на обратной тяге (за исключением вертикальных моделей — Vert), что обеспечивает поддержание одинаковой температуры в камерах копчения.
3. Смокеры изготавливаются из толстостенной стали от 3мм до 10мм, что позволяет экономить древесину при использовании в морозы.
4. Все смокеры сертифицированы. Carbo — это официальная торговая марка по всему миру.
5. Смокеры CARBO работают на дровах, что обеспечивает полноценное горячее копчение, свойственное южным штатам Америки.

ПРОМЫШЛЕННЫЕ СМОКЕРЫ

Смокер Carbo PIT2

Цена - 900.000 руб.



ОПИСАНИЕ:

Флагман компании Carbo. Промышленный смокер для производства с загрузкой 150 кг
ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. CARBO — это официальная торговая марка
2. Смокер сертифицирован
3. Полностью ручное изготовление и сборка
4. 9 полок для копчения
5. Шкаф и осн. камера работают как совместно так и раздельно
6. Удобные столы: 1 — съемный из нержавейки, 2 — в виде ручки
7. Шкаф на печи может работать как мармит
8. Ваш логотип на смокере
9. Термопрокладка на крышках смокера
Смокер изготавливается на заказ. Срок изготовления: 25-30 дней.
Не боится морозов, не остывает при низкой температуре.

Смокер Carbo Crb8 Vert

Цена - 590.000 руб.



ОПИСАНИЕ:

Флагман компании Carbo. Промышленный смокер для производства с загрузкой 100 кг
ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. CARBO — это официальная торговая марка
2. Смокер сертифицирован
3. Полностью ручное изготовление и сборка
4. 12 полок для копчения
5. 2 независимые камеры с регулировкой температуры в каждой
6. Удобные столы-ручки по бокам смокера
7. 2 независимых гриля с прямым и не прямым жаром
8. Подвесы для рыбы или туши в каждой камере
9. Возможность использования только одной камеры
Смокер изготавливается на заказ. Срок изготовления: 25-30 дней.
Не боится морозов, не остывает при низкой температуре.

Смокер Carbo PIT1

Цена - 650.000 руб.

ОПИСАНИЕ:
Еще один флагман компании Carbo. Промышленный смокер для производства с загрузкой 120 кг
ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. CARBO — это официальная торговая марка
2. Смокер сертифицирован
3. Полностью ручное изготовление и сборка
4. 6 полок для копчения
5. Удобные столы: 1 — съемный из нержавейки, 2 — в виде ручки
6. Обратная тяга
7. Одинаковая температура во всем смокере
8. Гриль на печи
9. 3 регулировки подачи дыма и жара
10. Термопрокладка на крышках смокера
Смокер изготавливается на заказ. Срок изготовления: 30-35 дней.
Не боится морозов, не остывает при низкой температуре.

Смокер Carbo TRL1

Цена - 1150.000 руб.

ОПИСАНИЕ:
Промышленный смокер для кейтеринга загрузкой 170 кг. На своей базе несет: 2 смокера, гриль, шкаф мармит (хол. копчение), плиту. 
ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. CARBO — это официальная торговая марка
2. Смокер сертифицирован
3. Полностью ручное изготовление и сборка
4. Шкаф мармит — для подогрева блюд (он же хол. копчение)
5. Два съемных стола из нержавейки, и один стол из пвл листа
6. Обратная тяга на 2-х сторонах смокера / мармит — прямая тяга
7. Крылья — из нержавейки
8. На одной печи — гриль, на другой — плита под казан
9. Множество регулировок подачи дыма и жара
10. Термопрокладка на крышках смокера
Смокер изготавливается на заказ. Срок изготовления: 35-40 дней.
Не боится морозов, не остывает при низкой температуре.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ СМОКЕРЫ

Смокер Crb6 Vert

Цена - 315.000 руб.


ОПИСАНИЕ:

Профессиональный, вертикальный смокер с загрузкой 50 кг для ресторана или кафе.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. CARBO — это официальная торговая марка
2. Смокер сертифицирован
3. Полностью ручное изготовление и сборка
4. 6 полок для копчения
5. Удобные столы-ручки по бокам смокера
6. Прямая тяга
7. Гриль на печи
8. Подвесы для рыбы или туши
10. Одинаковая температура во всем смокере
Смокер изготавливается на заказ. Срок изготовления: 15-20 дней.
Не боится морозов, не остывает при низкой температуре.

Смокер Carbo Maxi (с)

Цена - 315.000 руб.

ОПИСАНИЕ:
Профессиональный смокер с холодным копчением, с загрузкой 35 кг (горячего копчения) для небольшого кафе.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. CARBO — это официальная торговая марка
2. Смокер сертифицирован
3. Полностью ручное изготовление и сборка
4. 2 полки для копчения
5. Удобные столы: 1 — складной из листа пвл, 2 — в виде ручки
6. Возможность одновременно работать на прямой и обратной тяге
7. Возможность использования без холодного копчения
8. Гриль на печи
9. 5 регулировок подачи дыма и жара
10. Термопрокладка на крышках смокера
Смокер изготавливается на заказ. Срок изготовления: 25-30 дней.
Не боится морозов, не остывает при низкой температуре

Смокер Carbo Maxi

Цена - 260.000 руб.

ОПИСАНИЕ:
Профессиональный смокер с  загрузкой 35 кг для небольшого кафе.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. CARBO — это официальная торговая марка
2. Смокер сертифицирован
3. Полностью ручное изготовление и сборка
4. 2 полки для копчения
5. Удобные столы: 1 — складной из нержавейки, 2 — в виде ручки
6. Обратная тяга
7. Полка под печью 
8. Гриль на печи
9. 3 регулировки подачи дыма и жара
10. Термопрокладка на крышке смокера
Смокер изготавливается на заказ. Срок изготовления: 20-25 дней.
Не боится морозов, не остывает при низкой температуре.

БЫТОВЫЕ СМОКЕРЫ

Смокер Carbo Crb2

Цена - 140.000 руб.


ОПИСАНИЕ:

Небольшой, бытовой смокер, с профессиональными возможностями. С загрузкой 15-17 кг.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. CARBO — это официальная торговая марка
2. Смокер сертифицирован
3. Полностью ручное изготовление и сборка
4. 2 полки для копчения
5. Удобные столы: 1 — складной из нержавейки, 2 — в виде ручки
6. Обратная тяга
7. Отверстие для использования 3-4 термощупов на шнуре
8. Гриль на печи
9. 3 регулировки подачи дыма и жара
10. Термопрокладка на крышке смокера
Смокер изготавливается на заказ. Срок изготовления: 14-18 дней. 
Не боится морозов, не остывает при низкой температуре.

Смокер Carbo Crb3

Цена - 90.000 руб.

ОПИСАНИЕ:
Многофункциональный смокер-гриль с возможностью холодного копчения. С загрузкой 7кг горячего копчения.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. CARBO — это официальная торговая марка
2. Смокер сертифицирован
3. Полностью ручное изготовление и сборка
4. Возможность одновременно работать на прямой и обратной тяге
5. Возможность использования без холодного копчения
6. Удобная очистка смокера
7. Чугунная плита на печи с возможностью установки казана
8. 5 регулировок подачи дыма и жара.
9. Слив конденсата хол. копчение
10. Термопрокладка на крышках смокера
Смокер изготавливается на заказ. Срок изготовления: 14-18 дней. 
Не боится морозов, не остывает при низкой температуре.

Смокер Carbo Crb1

Цена - 60.000 руб.


ОПИСАНИЕ:

Компактный переносной смокер. Можно взять с собой в гости, на дачу или на пикник. Легко помещается в багажнике автомобиля.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
1. CARBO — это официальная торговая марка
2. Смокер сертифицирован
3. Полностью ручное изготовление и сборка
4. Смокер уникален, нет аналогов
5. Возможность использования в качестве гриля
6. Слив жира
7. Смокер на обратной тяге
8. 2 регулировки подачи дыма и жара
9. Тележка в комплекте (она же его ножки или стол)

Смокер изготавливается на заказ. Срок изготовления: 7 дней. 
Не боится морозов, не остывает при низкой температуре.

Мы проводим обучение Американскому барбекю в школе мясного мастерства meatcouture.ru

По всем интересующим вас вопросам обращаться
по телефону/WhatsApp +7 (915) 104-98-88

 

БРИСКЕТ

Что такое брискет?

Не просто так брискет называют королем мяса. Описать вкус сложно — это бесподобно и неподражаемо. Брискет это говяжий грудной отруб. Мы используем мраморное мясо породы АНГУС. Сам отруб очень жесткий, поскольку мышцы животного держат его вес всю жизнь, поэтому мясо насыщено огромным количеством коллагена. Для того чтобы его разрушить и получить нежное и сочное мясо требуется очень длительное приготовление на низких температурах (low&slow) в смокере, которое занимает от 9 до 12 часов. Брискет натирается перед приготовлением крупной морской солью и дробленым перцем, затем отправляется в смокер.

Наша компания Carbo производит разную мясную продукцию: брискет, рваную свинину, говяжьи ребра Кальби, cвиные ребра BBQ, индейку, курицу, утку, говяжьи щеки, туши, пол туши и т.д. Работаем на заказ. Мы упаковываем нашу продукцию в вакуум. 

Способ приготовления:
Продукт готов к употреблению. Не раскрывая вакуумный пакет, положить в горячую воду на 10 минут.

Как отличить настоящий деликатес (брискет) от подваренного мяса?

1. Как только брискет отдохнул (минимум час), на срезе желатин должен течь сам. 
Не нужно давить на мясо и выжимать его.
2. На срезе мясо должно быть влажным.
3. Смоук ринг (красное кольцо копчения) ОБЯЗАТЕЛЬНО должно присутствовать.
4. Слайс брискета вешают на нож или палец и он не должен разорваться.
5. Потянув слайс брискета в разные стороны, его можно разорвать после лёгкого натяжения, при этом он не разваливается в руках сразу.
6. Должен присутствовать запах копчения. Мясо готовится на дровах, которые придают ему вкус и запах. На поверхности образуется так называемая корочка «барк».

 

!!! ВНИМАНИЕ !!!
О ПРИОБРЕТЕНИИ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ВЫ МОЖЕТЕ УЗНАТЬ ПО ТЕЛЕФОНУ +7 (915) 104-98-88 ИЛИ НА САЙТЕ МЯСНОГО АТЕЛЬЕ ГРАНТА ЗОЗУЛИНСКОГО! MEATATELIER.RUЗВОНИТЕ, ПИШИТЕ, СПРАШИВАЙТЕ!!!
Срок хранения продукции составляет 30 суток при температурном режиме +2 +6 градусов Сº

 

ПРАЙС-ЛИСТ

Kопчёная говяжья грудинка (Brisket)

Вес в килограммах Стоимость руб.
1кг
3000

Рваная свинина (Pulled Pork)

Вес в килограммах Стоимость руб.
1кг
1400

Говяжьи ребра Кальби (Beef Ribs)

Вес в килограммах Стоимость руб.
1кг
3400

Свиные ребра BBQ (Pork Ribs)

Вес в килограммах Стоимость руб.
1кг
1600

Филе индейки BBQ (Smoked Turkey)

Вес в килограммах Стоимость руб.
1кг
1400

Копченый цыпленок BBQ (Smoked Chiken)

Вес в килограммах Стоимость руб.
1кг
1000

Копченая утка (Smoked Duck)

Вес в килограммах Стоимость руб.
1кг
1400

Копченый окорочок BBQ (Chiken Legs)

Вес в килограммах Стоимость руб.
1кг
800

ПОЧЕМУ МЫ?

Смокеры

Мы готовим всю мясную продукцию на смокерах собственного производства. Смокеры Carbo работают на обратной тяге, что обеспечивает равномерное прогревание камер копчения. Все смокеры изготовлены из толстостенной стали и не боятся морозов, что позволяет снизить расход древесины при низких температурах. Смокеры CARBO сертифицированы.

Копчение

Копчение - это очень сложная и трудоемкая работа. Надо досконально изучить процессы тления и горения древесины, температуру горения разных пород дерева их влажность и многое другое. Зная эти процессы, мы производим чистый и правильный продукт. Вся наша продукция сертифицирована.

Время

Время приготовления продукта напрямую зависит от нескольких факторов: качества сырья, качества древесины и ее породы, питмастера, смокера. В зависимости от производимой нами продукции, время приготовления составляет от 3 до 12 часов. В качестве топлива мы используем дуб, орех и иногда плодовые деревья.

Производство

Производство смокеров Carbo было открыто в 2019 году во Владимирской области. Сама идея появилась после посещения США, где BBQ имеет огромное значение для населения этой страны. Наша компания старается нести культуру BBQ в массы, производя смокеры и мясную продукцию. Мы устраиваем фестивали, участвуем в различных мероприятиях, освещаем свою деятельность в интернете и соц. сетях.

КОНТАКТЫ

Напишите нам, и мы ответим в кратчайшие сроки

+7 (925) 094-19-15

offroad@venga.com

Владимирская область г. Костерево ул. Вокзальная д. 5а

@denoffroad_carbo_smokers

@carbosmokers

    © 2019 CarboSmokers. Все права защищены.
    Carbo – зарегистрированный товарный знак. Дата регистрации 2019г. Сайт носит исключительно информационный характер, и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями статьи 437 п.2 Гражданского кодекса Российской Федерации.